Perda de Peso

A variabilidade das dietas

Falámos nos capítulos anteriores dos distintos alimentos, em especial dos que podem ser úteis para reduzir o excesso de peso. Explicaremos agora as melhores combinações para conseguir um bom equilíbrio nas comidas diárias.

As pessoas com excesso de peso que consomem grandes quantidades de alimentos energéticos não necessitarão dietas muito rigorosas, pois com um moderado plano alimentar perderão uma considerável quantidade de pese Pelo contrário, os obesos que consomem quantidades razoáveis de alimentos, mas que acumulam gordura com certa facilidade, deverão seguir um regime de dietas mais severo, amiúde calculadas em calorias (no qual, entre 1 000 e 1 500 calorias diárias, vejam-se quadros 1 e 2) e ser muito rigorosos e disciplinados quanto ao momento de cada refeição. Aqui será essencial a firmeza de vontade da pessoa afectada.

Uma ementa de 1 500 calorias
Pequeno-almoço:	—   um copo de leite magro; café —   50 g de pão —   um queijinho magro —   25 g de presunto cozido.
Almoço:	—   150 g de feijão-verde com 100 g de batatas —   1/4 de frango grelhado com limão alface e tomate —   uma laranja —   50 g de pão.
Lanche:	—   um copo de leite magro; café —   25 g de pão
Jantar:	—   couve-flor cozida (250 g) —   cavala grelhada (200 g) com tomate natural —   uma maçã —   chá ou café
Azeite para o dia  todo	25 cc

Quadro 1

Uma ementa de 1 000 calorias
Pequeno-almoço:	—   um copo de leite magro; café —   50 g de pão —   um queijinho magro
Almoço:	—   tigela de sopa sem massa —   espinafres cozidos (300 g) —   vitela (100 g) grelhada com alface e tomate —   uma laranja
Lanche:	— um copo de leite magro; café
Jantar:	—  espargos com molho verde (200 g) —  pescada grelhada com salsa (200 g) —  uma pêra —  chá ou café
Azeite para todo o dia: 20 cc

Quadro 2

Há também os chamados obesos refractários, isto é, os que, apesar de comerem muito pouco, acumulam grande quantidade de gordura; são muito escassos, pois não atingem um em cem, mas existem. O obeso refractário para emagrecer deve seguir uma dieta muito rigorosa e muito difícil durante o grande período de tempo necessário.

Poucas vezes se justificarão estas dietas mais rigorosas, apenas serão necessárias em casos muito particulares, sendo muito difíceis de seguir. O quadro 3 mostra a ementa de 700 calorias diárias para comprovar como pode tornar-se difícil tal dieta.

Uma ementa de 700 calorias
Pequeno-almoço:	—   um iogurte magro —   café
Almoço:	—   salada, 300 g de tomate e 300 g de alface —   frango grelhado (100 g) com limão —   um pingo
Lanche:	— um iogurte magro
Jantar:	—   sopa sem massa —   acelgas (300 g) com batatas (50 g) —   solha grelhada —   meia pêra
Azeite para todo o dia: 5 cc

Quadro 3

As dietas de emagrecimento com menos de 1 250 calorias costumam carecer de algumas vitaminas e de certos minerais muito importantes para o organismo; daí muitos médicos especialistas recomendarem aos pacientes submetidos a tais dietas uns preparados farmacêuticos de vitaminas e minerais em forma de comprimido ou gotas que podem ser de grande utilidade.

Na realidade, uma correcta dieta de emagrecimento compõe-se de leite magro (duas rações por dia), verduras e hortaliças em abundância, carne magra e peixe grelhado, duas ou três peças de fruta por dia e uma reduzida quantidade de féculas em forma de pão ou batatas cozidas e acompanhando a verdura.

Mas é importante insistir que a dieta de emagrecimento deve ser a apropriada para cada pessoa e que a do vizinho ou do amigo que o ajudou a perder bastantes quilos lhe pode ser prejudicial. Daí a importância de recorrer ao especialista que melhor aconselhará e marcará as regras a seguir segundo as necessidades de cada um.