Perda de Peso

As carnes e os seus derivados

As carnes contêm principalmente proteínas, possuindo também importante quantidade de vitaminas, minerais e gorduras. Durante uma dieta de emagrecimento, escolher-se-ão carnes com pouca quantidade da denominada gordura invisível, eliminando-se imediatamente a gordura visível.

As carnes com maior conteúdo de gordura invisível são as de carneiro e de porco e por este motivo se desaconselham nas dietas para perder peso. As carnes com menos gordura são as de frango, coelho, vitela, boi e cavalo, sendo as mais recomendáveis em rações de 100-120 gramas (peso da parte magra, crua). Alterna-se o seu consumo com peixe e ovos.

As pessoas obesas não devem comer presunto. No entanto, tolera-se o consumo moderado de presunto cozido, apesar de ser de porco; por exemplo, uma fatia de 30 gramas por dia. Os enchidos (linguiça, chouriço, paio, morcelas, etc.) estão absolutamente proibidos para uma maior eficácia do regime. O fígado (de frango, de vitela ou de carneiro) e os rins podem consumir-se um dia por semana.

A preparação culinária tem de conseguir a cozedura com as menores quantidades de azeite: grelhados, cozidos, assados.