Perda de Peso

Verduras, hortaliças e frutas

As verduras, hortaliças e frutas são, em linhas gerais, alimentos bastante úteis para se incluírem nas dietas de emagrecimento. Estes alimentos escassos em calorias contêm quantidades importantes de vitaminas (se ingeridos crus), fibra vegetal e sais minerais, como ferro e magnésio. Para fazermos uma ideia mais clara, uma ração generosa da maioria dos alimentos deste grupo dificilmente supera as 100 calorias.

As verduras e hortaliças «de folha», como as acelgas, as couves, os espinafres, as alfaces, as chicórias, assim como a couve-flor, os espargos, os pimentos, os tomates, etc, contêm somente 2 % de hidratos de carbono; por conseguinte, o seu valor energético é muito reduzido. É permitido utilizá-las livremente em quase todos os regimes baixos em calorias, o que não deixa de proporcionar uma grande satisfação às pessoas obrigadas a seguir um regime restrito.

Geralmente as frutas — como as cenouras, as beterrabas, as cebolas e as alcachofras — contêm de 10 a 12 % de hidratos de carbono; as pessoas que seguem uma dieta baixa em calorias devem consumi-las em quantidades moderadas. Vejamos seguidamente, e a título de exemplo, as calorias contidas numa laranja de tamanho grande: entre 50 a 60 calorias. Esta cifra é realmente baixa, mas se se comerem cinco por dia, a carga calórica eleva-se a 250 ou 300 calorias, cifra mais que notável e desde logo não permitida em dietas de 1 500 ou menos calorias diárias.

Habitualmente, neste tipo de regimes, recomenda-se uma fruta ao almoço e outra ao jantar.